«Επιστροφή στις ρίζες μας»
Η τελευταία εκδήλωση γαστρονομικού ενδιαφέροντος στο περίπτερο του Δήμου Θεσσαλονίκης πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή το απόγευμα, όπου προσφέρθηκε ο παραδοσιακός ελληνικός καφές.
Η εκδήλωση «Τα μυστικά του ελληνικού καφέ» πραγματοποιήθηκε από το τμήμα Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης.
«Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν τα μυστικά του ελληνικού καφέ από τον βραβευμένο μπαρίστα Βαλάντη Λαμπριανίδη, που θα μας μυήσει στην παρασκευή του ελληνικού καφέ όπως γίνονταν με τις γιαγιάδες μας και θα συνοδεύσουμε με λουκουμάκι. Προσπαθούμε συνεχώς να προτάσσουμε την ελληνική παράδοση, άλλωστε και η UNESCO αυτό που προάγει είναι εντοπιότητα, εποχικότητα και παράδοση. Όποτε επιστροφή στις ρίζες μας για να χαρούμε αυτά που μας έμαθαν οι γιαγιάδες μας» ανέφερε στην Karfitsa η Αλεξία Μαργαρίτη, προϊσταμένη του τμήματος τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Τον καφέ στους επισκέπτες και τις επισκέπτριες επιμελήθηκε ο Βαλάντης Λαμπριανίδης ιδιοκτήτης της εταιρείας Valentino, που κάνει εισαγωγή καφέ, τον καβουρδίζει στη Θεσσαλονίκη και ασχολείται εξ’ ολοκλήρου με την επεξεργασία του καφέ, και η ομάδα του.
Όπως σημείωσε ο κος Βαλάντης Λαμπριανίδης στην Karfitsa, «Σήμερα δείχνουμε στον κόσμο το πως θα παρασκευάζει σωστά έναν καφέ στο μπρίκι, κάποιες συμβουλές για αυτό, πως θα επιλέγει μια καλή πρώτη ύλη, πως θα χρησιμοποιεί για να φτιάξει την κατάλληλη συνταγή , γιατί ο καφές είναι συνταγή, αν δεν βάλεις τα σωστά γραμμάρια με τη σωστή αναλογία νερού δεν πρόκειται να πάρεις το σωστό αποτέλεσμα. Θα δώσουμε κάποια δείγματα από αλεσμένο καφέ σε πολύ εξαιρετικές ποικιλίες speciality ποικιλίες που δουλεύουμε εμείς και θα δώσουμε την ευκαιρία στον κόσμο να αντιληφθεί την διαφορά μεταξύ μια απλής ποικιλίας καφέ και μιας εξαιρετικής speciality ποικιλίας. Από εκεί και πέρα είμαστε εδώ για να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις του κόσμου, να δώσουμε τεκμηριωμένες απαντήσεις. Να καταλάβει ο κόσμος πως μπορεί να κάνει στο σπίτι του ένα ποιοτικό φλιτζάνι καφέ, μα εύκολο τρόπο, χωρίς να αγοράσει ακριβό εξοπλισμό , με ένα μπρίκι ή στο μάτι του σπιτιού του ή με ένα καμινέτο».
