Οι επιστήμονες εξηγούν γιατί δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε, αλλά και ποια ώρα επιλέγουμε να φάμε
Το βραδινό τσιμπολόγημα αποτελεί μια συνηθισμένη συνήθεια για πολλούς, όμως οι ειδικοί προειδοποιούν ότι μπορεί να επηρεάσει την υγεία περισσότερο από όσο πιστεύουμε. Όπως επισημαίνουν, εκτός από την ποιότητα και την ποσότητα της τροφής, σημαντικό ρόλο παίζει και η ώρα κατανάλωσής της.
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Lindsey DeSoto, ένα μικρό βραδινό σνακ δεν αποτελεί πρόβλημα όταν υπάρχει πραγματική πείνα. Ωστόσο, η συστηματική κατανάλωση τροφής αργά το βράδυ μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, καθώς ο οργανισμός φαίνεται να μεταβολίζει τις τροφές πιο αποτελεσματικά κατά τις πρωινές και μεσημεριανές ώρες.
Ο ρόλος του κιρκάδιου ρυθμού
Οι επιστήμονες αποδίδουν το φαινόμενο στον κιρκάδιο ρυθμό, το εσωτερικό «ρολόι» του οργανισμού που ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου και εγρήγορσης, αλλά και τον μεταβολισμό.
Σύμφωνα με το Johns Hopkins Medicine, όταν η πρόσληψη τροφής δεν συμβαδίζει με τον φυσιολογικό κύκλο ύπνου, μπορεί να διαταραχθεί ο τρόπος με τον οποίο ο οργανισμός επεξεργάζεται τα σάκχαρα και τα λίπη, επηρεάζοντας συνολικά τον μεταβολισμό.
Τι έδειξε έρευνα του Χάρβαρντ
Τα ευρήματα ερευνητών από τη Σχολή Ιατρικής του Χάρβαρντ ενισχύουν αυτή την εικόνα. Η μελέτη έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν το τελευταίο τους γεύμα αρκετές ώρες αργότερα μέσα στην ημέρα εμφάνιζαν αυξημένο αίσθημα πείνας, χαμηλότερα επίπεδα λεπτίνης – της ορμόνης που προκαλεί κορεσμό – και χαμηλότερο ρυθμό καύσης θερμίδων.
Παράλληλα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού μπορεί να ευνοεί και την αποθήκευση λίπους, αυξάνοντας τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους.
Επιπτώσεις στο σάκχαρο
Οι ειδικοί επισημαίνουν ακόμη ότι τα βραδινά σνακ, ιδιαίτερα όταν είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, μπορούν να προκαλέσουν μεγαλύτερες αυξομειώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Κατά τις βραδινές ώρες ο οργανισμός παράγει λιγότερη ινσουλίνη, ενώ η μελατονίνη, η ορμόνη που προετοιμάζει το σώμα για τον ύπνο, φαίνεται να μειώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η γλυκόζη να μεταβολίζεται λιγότερο αποτελεσματικά μετά από ένα νυχτερινό γεύμα.
Πότε είναι η καλύτερη ώρα για σνακ
Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι τα σνακ μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, αρκεί να καταναλώνονται όταν υπάρχει πραγματική πείνα και αρκετός χρόνος μέχρι το επόμενο κύριο γεύμα.
Ιδανικές επιλογές θεωρούνται τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, όπως φρούτα με βούτυρο ξηρών καρπών, χούμους με λαχανικά ή τυρί κότατζ. Οι τροφές αυτές προσφέρουν μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού, συμβάλλουν στη διατήρηση της ενέργειας και μειώνουν την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής αργά το βράδυ.
