Μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και παράλληλα προσφέρει σημαντικά αντιοξειδωτικά
Μπορεί να τη συναντάμε σχεδόν παντού, από μια χωριάτικη σαλάτα μέχρι ένα γρήγορο πιάτο με λαχανικά, όμως η πράσινη πιπεριά έχει περισσότερα να προσφέρει από γεύση και χρώμα.
Οι πιπεριές κατάγονται από τη Νότια Αμερική και πλέον αποτελούν βασικό υλικό σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με το χρώμα και τον βαθμό ωρίμανσής τους αλλάζουν τόσο η γεύση όσο και ορισμένα στοιχεία της διατροφικής τους σύστασης. Οι πράσινες έχουν συνήθως πιο έντονη και ελαφρώς πικρή γεύση σε σύγκριση με τις κόκκινες ή τις κίτρινες.
Ένα από τα βασικά τους πλεονεκτήματα είναι η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
Τι σχέση έχει με τη σιδηροπενική αναιμία
Η σιδηροπενική αναιμία συνδέεται με ανεπαρκή διαθέσιμο σίδηρο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, με συχνά συμπτώματα την κόπωση, την αδυναμία και τη μειωμένη αντοχή.
Η πράσινη πιπεριά δεν αποτελεί από μόνη της θεραπεία για την αναιμία. Η αξία της βρίσκεται κυρίως στη βιταμίνη C, η οποία ενισχύει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, δηλαδή του σιδήρου που προέρχεται κυρίως από φυτικές τροφές.
Έτσι, ο συνδυασμός τροφών πλούσιων σε σίδηρο, όπως τα όσπρια, με πράσινη πιπεριά μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να αξιοποιήσει αποτελεσματικότερα τον σίδηρο που λαμβάνει μέσω της διατροφής.
Βιταμίνη C για κάτι περισσότερο από τον σίδηρο
Η βιταμίνη C συμμετέχει σε αρκετές σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού. Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στη σύνθεση κολλαγόνου, ενώ διαθέτει αντιοξειδωτική δράση που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Αυτό κάνει την πράσινη πιπεριά μια εύκολη πηγή βιταμίνης C που μπορεί να ενταχθεί σε πολλά καθημερινά γεύματα.
Και ένα boost για την υγεία των ματιών
Οι πράσινες πιπεριές περιέχουν επίσης λουτεΐνη, ένα καροτενοειδές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που συσσωρεύεται στον αμφιβληστροειδή και σχετίζεται με την υγεία των ματιών.
Η επαρκής πρόσληψη λουτεΐνης στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής έχει συσχετιστεί με προστατευτικό ρόλο απέναντι σε ορισμένες παθήσεις των ματιών, όπως η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης.
Η πράσινη πιπεριά, επομένως, μπορεί να αποτελέσει μια θρεπτική προσθήκη στο καθημερινό πιάτο, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι ένα μεμονωμένο τρόφιμο μπορεί να προλάβει ή να αντιμετωπίσει από μόνο του την αναιμία ή κάποια άλλη πάθηση.